Para começar bem a semana, fica a receita de uma refeição (que eu adoro) super simples e saborosa: curgete recheada!
- Ingredientes (6 porções):
- carne picada de vaca (~150/200g)
- 1 embalagem de cogumelos enlatados
- 2 + 1/2 curgetes de tamanho médio
- 1 cebola tamanho médio
- 1 folha de louro
- queijo mozzarela ralado a olho
- sal, azeite, pimenta e alho em pó q.b
- polpa de tomate a olho.
Procedimento:
👉🏻Corte as curgetes ao meio no sentido do comprimento e com a ajuda de um descaroçador de maçãs escave-lhes o miolo (ou uma colher).
👉🏻 Escalde as curgetes em água a ferver, temperada com sal, durante 5 minutos. Escorra e coloque num tabuleiro e reserve.
👉🏻 Refogue a carne picada em azeite com a cebola até alourar. Tempere a gosto com uma pitada de sal, pimenta, 1 folha de louro e alho em pó.
👉🏻 Coloque os cogumelos bem lavados e a seguir polpa de tomate a olho até a carne ficar envolvida.
👉🏻 Divida a carne pelas curgetes, recheando-as.
👉🏻 Cubra com queijo mozarella e leve ao forno a gratinar.
Caso prefira uma refeição mais composta, pode acompanhar com arroz basmati e/ou salada.
Bom apetite!
